Tofu 125g
Avocado 1
Fette di pane 2
1 cucchiaino senape
1/2 limone
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Asciugate il tofu e grattugiatelo con la trama larga.
Fatelo saltare in padella a fuoco vivo con olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe. Giratelo spesso, dovrà formarsi una bella crosticina attorno ed essere un po’ dorato (ci vogliono circa 5-7 minuti).Tagliate metà avocado e fatelo a fettine.
In una ciotolina mettete la senape, il succo di limone,un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e mescolate creando un emulsione.
Quando il tofu è pronto, mettete l’avocado sul pane leggermente tostato, salate leggermente, aggiungete il tofu, condite con la salsina e aggiungete una macinata di pepe.
