Lista della spesa

270 g zucca già pulita
150 ml olio di semi
3 uova
190 g zucchero
240 g farina 00
80 g mandorle tritate (amaretti o gocce di cioccolato)
1 bustina lievito per dolci
2 cucchiai rum o marsala (facoltativo)

Preparazione

Nella ciotola della planetaria mettete le uova e lo zucchero. Lavorate con le fruste per 4-5 minuti, fino a quando non saranno chiare e spumose. Aggiungete 2 cucchiai di liquore per profumare l’impasto (facoltativo) Aggiungete la purea di zucca all’impasto. Setacciate insieme farina e lievito e aggiungeteli all’impasto a cucchiaiate continuando a lavorare con le fruste. In ultimo aggiungete le mandorle tritate (amaretti o gocce di cioccolato).

Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. 

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° ripiano medio del forno per 40 minuti circa. Fate la prova dello stecchino e, se esce asciutto, sfornate la torta. Lasciate intiepidire e togliete la torta dallo stampo. La vostra torta alla zucca è pronta!